前幾個月，我應徵了一間賣珍珠奶茶的台式飲料店，做星期六和日。當然，做part-time，編班都聽老闆的，有時星期六和日都有班，有時只有星期日，有時做上午，有時做下午，有時做全日，又有時本來編了全日班，但老闆那天編多了人，下午就叫你走。老闆會在每個星期日晚給未來七日的更表。這種編班方法，令我品嘗到這份工的第一個不容易，就是我只有五六日前才知道自己星期六和日有沒有空跟朋友出去玩，想早一點約的話冒的風險太大，很多時要麻煩別人替更。
本來以為，在這些奶茶店打工應該不難，但第一天就受到挫折了。老闆娘本來叫我學打奶茶，先用一個杯裝了大半杯水，然後用一枝長鐵匙去打，要打出像滾水般的泡沬，水不能打轉。我打了一個半小時，手都軟，但還是打不好。沒多久後，因為繁忙時間到了，師父沒空教，就叫我下班了。我心想，這麼快就給炒了，回家哭一場吧，誰知道，老闆娘叫我加微信，拉了我入公司的群組，我心想，這位美女老闆娘可真是普薩心腸啊！
第二個星期，晚上開了一個會，老闆娘說我骨格精奇，奶茶不用打了......那裡打工的主要都是留學生，我的英文較好她就叫我先做topping，即裝料的位置，之後做cashier。
之後大概四個星期的六日都做training, 薪金是有的，就是給的小時太少，每次只有兩三個小時。這間奶茶店，有四個崗位：
- Cashier: 幫人客下單，聽電話單，間中包一包外賣。
- Topping: 接單執飲料的配料，如珍珠，啫喱等。
- Shaker: 打奶茶，沖飲料。
- Kitchen: 烹調小食，有些分店有做飯盒和拉麵。他們也負責切水果和煮珍珠。不說不知道，所有水果以外飲料用的配料都是現成的，除了黑珍珠要在㕑房煮，要用四十五分鐘才弄好。
做顧客的，看這些工作都像是手板眼見工夫。確實，它們並不是甚麼rocket science，不過也沒想像中容易。至少，對我這個白領來說，這些工作所需要的培訓比我想像中多。又因為我只返周六周日，有時甚至一星期只有一天，很易忘掉一些工作的細節。我對這間奶茶店做㕑師的工作不太了解，但相信大家都知道做厨師不是你說做就做，有很多麻煩事也要執生的。以下我對其他職位的痛點說明一下，由易到難：
Topping: 奶茶店有五十到六十款以上飲料，其中約四十款都有配料的，做topping的就要熟讀配料，一看到單子出來飲料的名字就要把配料放到杯中。你可能會覺得很容易，但有很多飲料名字其實差不多，配料郤不同，很易混淆。例如北海道奶茶的配料是蛋布丁和珍珠，沖繩奶茶的卻是只有蛋布丁，又或者荔枝果茶放珍珠、荔枝啫喱和鮮荔枝，但荔枝冰沙只放荔枝啫喱。一些飲料是由做Topping的全權負責，主要是一些只需一兩款配料加熱水就做成的飲料，例如紅棗茶，薑汁奶特飲等，所以做topping的記性少不了。
Cashier: 做cashier的也要知道每種飲料有甚麼配料，因為他們要把配料覆述一次給客人，確保客人喜歡。客人說的是飲料名，但入單的都是編號，所以做cashier的要知道哪款飲料屬於哪一類，然後在那一類中按飲料名。飲料的類別分得不太清楚的，例如玫瑰奶茶可能屬於啫喱特飲，但熊貓奶茶屬於奶茶特飲，所以有時也挺難記的。不單止這樣，顧客可以調每一款飲料的糖和冰，而每一款飲料都有規定最低程度的糖和冰是幾多，cashier要把它們記好。Cashier要有速度和準成度，輸入每一款飲料都要選清楚糖、冰和客人指定需求的配料。當然了，溝通能力很緊要，客人來自五湖四海，說國語、粵語、英語的都有，還有不同口音，再加上間中排隊的長龍，壓力會增加出錯機會。
Shaker: 我覺得Cashier並不比Shaker易，不過做Shaker的要有手藝，有體力勞動，培訓的時間也長一點，所以算是比cashier難一點點吧。他們需要記得各種飲料的配方，而且因為每一杯飲料逗留最長的時間都是在shaker那，所以shaker勞動的時間其實是最長的，手易累。
我想帶出的是，這些工作都是看似容易，但要花時間學習的其實也不少。沒有這段做奶茶店的經驗，我不會知得那麼多，不會去感受到那些飲料背後的功夫。身為白領的我，在這份服務性行業上得到了很多接觸陌生人的機會。我可以直接地給客人提供服務，得到他們面對面的一句「thanks」，那種快樂和滿足感，是我平時不能遇到的。當然，去做做這些執枱、抺枱、拖地、洗碗碟、倒垃圾等工作也使我做人更加謙卑，令我跟別人互動的時候也跟以前不一樣，會多了點包容，少了點執著。
像我這樣，抱着好奇心，間中去遊戲人間，相信你也會有所得着。對這個世界認識多了，自然會欣賞多了；欣賞多了，就會覺得它可愛多了。喜歡多點這個世界上不同的事物，你的人生會更加快樂。
